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Ort großer Gastlichkeit. Die Trenkerstube
Das kulinarische Schaffen in unserem 2-Sterne-Gourmet-Restaurant bestimmen Genuss, Frische und die perfekte Abstimmung der Aromen. Die Trenkerstube. Ihr Küchencharakter lässt sich in drei Worte fassen: sonnig, bodenständig und temperamentvoll. Dabei zaubert Chefkoch Gerhard Wieser kulinarische Raffinessen, die Sie auf eine Reise durch die Welt der klassischen, regionalen, mediterranen und italienischen Kost entführen.
Dies ist dem Guide Michelin 2 Sterne wert. Serviert wird ein Geschmacks- und Zutatenreichtum, den Sie so schnell nicht vergessen werden. Dazu ein erlesenes Weinangebot mit Schwerpunkt italienischer Winzer, ausgesucht mit Leidenschaft und Wissen. Gaumenfest im Castel.
Sizilianische Scampi
mit Gazpacho-Dressing und Kresse
*****
Atlantik Steinbutt
in Gemüsefond, Wachtelei, Schnittlauch und Dill
*****
Nudelteigblätter
mit Tomaten, Kapern, Oliven und Parmigiano Reggiano
*****
Royal-Taube und Entenstopfleber
mit Erbsen und Perlzwiebeln
*****
Rindsfilet vom Holzkohlegrill
mit Sardellen-Creme, grüne Bohnen und Sellerie-Fritten
*****
Überraschungsei
mit Ananas-Granita
*****
Weißes Schokoladen-Limetten-Soufflé
mit Mini-Banane und Curcuma-Eis
*****
Mascarpone-Kaffee-Törtchen
mit Whiskey-Cappuccino-Cremeeis
oder
Südtiroler und italienischer Käse
mit hausgemachten Chutneys und Früchtebrot
5-Gang 128,00 € | 6-Gang 138,00 € | 7-Gang 148,00 € | 8-Gang 158,00 €
