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Cartina dell'Alto Adige/Posizione
Un luogo molto ospitale: la Trenkerstube
Sublime arte culinaria, freschezza e perfetto abbinamento dei sapori sono i grandi protagonisti del nostro ristorante gourmet “Trenkerstube”, le cui caratteristiche possono essere riassunte in tre parole: solare, autoctona e di grande temperamento. Lo chef Gerhard Wieser crea vere e proprie raffinatezze culinarie, che Vi faranno spaziare tra piatti tradizionali, regionali, mediterranei e italiani con un’ampia varietà di sapori e di ingredienti difficili da dimenticare. Il tutto accompagnato da un’accurata selezioni di vini pregiati soprattutto di vitigni italiani. Un vero e proprio tripudio di sapori.
Salmerino di fonte confit
con asparagi di Terlano
e crescione d'orto
*****
Merluzzo su fagioli cannellini
ed espuma di salame alla paprika
*****
Ravioli di farro
con formaggio grigio
e cipollotti
*****
Sella di capriolo
arrostito in finocchio selvaggio,
radice di cerfoglio e foie gras brioche
*****
"Scheiterhaufen"
sformato dolce di mela, pane e ricotta
con gelato alla vaniglia Tahiti
Il menù 120,00 €
Im menù per il decimo anniversario della Trenkerstube
Langostino siciliano
con avocado e limone
*****
Merluzzo su fagioli cannellini
ed espuma di salame alla paprika
*****
Ravioli ripieni di broccoli
con lardo di Colonnata e mandorle fresche
*****
Bresse Poularde
con melanzane e funghi gallinacci
*****
Bistecca con cipolle dal filetto di manzo
cipolla bianca, fave e purea di patate
*****
Uovo di sorpresa
con granita d'ananas
*****
Soufflé di tiramisù
con fragole
*****
Tronco al cioccolato
con pere e pistacchi di Bronte
oppure
Formaggio dall'Alto Adige e dall'Italia
mostarde fatte in casa e pane alla frutta
6 portate 138,00 € | 8 portate 158,00 €
Orari d’apertura dalle ore 19.00 alle ore 23.00
Vi preghiamo gentilmente di venire entro le 21.00
Giorni di riposo: Domenica e Lunedì
Prenotazione consigliata sotto il numero telefonico +39 0473 923 693
o via e-mail info@hotel-castel.com
