Auftakt des 9. Dine & Wine Festivals war die Vertikalverkostung am Nachmittag eines der feinsten Rotweine Italiens Masciarellis - "Villa Gemma", bevor am Abend der kulinarische Senkrechtstarter Silvio Nickol seine Faszinationen auf Teller zelebrierte. Beste Weißweine vom roten Schieferboden kamen von den Weingütern St. Antony und Heyl zu Herrnheim, die grandiosen Rotweine vom Weingut Masciarelli. Der Frauenchor „Amaté“ mit Orchester und Auszügen aus dem Werk „Adiemus“ und einer auf Silben reduzierten Sprache bot ganz besonderen Klanggenuss.

Die Tagesreise führte in den Vinschgau, durch verzweigte Täler und vorbei an sattgrünen Almen zum Kandlwaalhof mit geschmackvollen Trockenfrüchten und zur Hofkäserei Englhorn, zur Kunst des Käsens. Am Abend alpin-mediterrane Sternekochkunst von Gerhard Wieser begleitet vom Ergebnis önologischer Leidenschaft des Weinguts Bellavista und dem festen Glauben an das Potential von Weinen aus der Maremma - Weingut Petra. Musikalisch umrahmt vom Ensemble Cordes y Buttons mit regionalen und internationalen Klangbildern.

PUR Südtirol verwandelte das Hotel Castel für einen Tag in einem Genussmarkt hochwertiger Produkte zum Thema: Der Apfel. Mit regionalen Speisen für Gourmets, geschmacklich der französischen Küche überlegen, lud Sternekoch Bert Meewis zur "Kunst des Speisens". Der würdige Geschmacksrahmen: Grandiose Weißweine und fulminante Rotweine aus den Abruzzen, kredenzt von Marina Cvetic vom Weingut Masciarelli. Den musikalischen Bogen von Süd nach Nord spannte das Duo Selinus mit Violine & Akkordeon.

Christian Bau (2006)
"Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg" in Nennig (D) -3 Michelinsterne, 4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau

Sophie Bise (2005)
„Auberge du Père Bise“ in Talloires (F) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau

Massimo Bottura (2010)
"Osteria Francescana" in Modena (I) - 2 Michelinsterne, 6. bester Koch der Welt (San Pellegrino)

Martin Dalsass (2004)
Restaurant „Santabbondio“ in Lugano (CH) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahres 1995

Didi Dorner (2009)
Restaurant "Landhaus Steinach" in Stainach (A) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau, Topeinsteiger 2009

Irma Dütsch (2005)
Saas Fee (CH) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Beste Köchin der Schweiz

Monste Estruch (2009)
Restaurant "El Cingle" in Vacarisses bei Barcelona (E) - 1 Michelinstern

Gennaro Esposito (2007)
Restaurant „Torre del Saracino“ in Napoli (I) - 2 Michelinsterne

Eduard Hitzberger (2003)
Hotel Restaurant „Paradies“ in Ftan (CH) - 2 Michelinsterne, 4 Hauben (19 Punkte) im Gault Millau

Christian Lohse (2004)
Restaurant „Fischers Fritz“ in Berlin (D) - 2 Michelinsterne, 3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau

Bert Meewis (2011)
Restaurant Slagmolen in Opglabbeek (B) - 2 Michelinsterne, 3 Hauben (17 Punkte) im GaultMillau

Silvio Nickol (2011)
Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg in Wien (A) - 1 Michelin-Stern, 3 Hauben (17 Punkte) im GaultMillau

Giancarlo Perbellini (2008)
Restaurant „Perbellini“ in Isola Rizza bei Verona (I) - 2 Michelinsterne

Thorsten Schmidt (2010)
"Malling & Schmidt" in Ahrus (DK) - 1 Michelinstern

Martin Sieberer (2007)
Restaurant „Paznaunerstube“ im Hotel Trofana Royalin Ischgl (A) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahres 2000

Gaetano Trovato (2006)
Restaurant „Arnolfo“ in Colle di Val d’Elsabei Siena(I) - 2 Michelinsterne

Gerhard Wieser (jährlich)
Gourmetrestaurant Trenkerstube im Hotel Castel (I) - 2 Michelinsterne, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau

Joachim Wissler (2008)
Restaurant „Vendome“ in Bergisch-Gladbach (D) - 3 Michelinsterne, 4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau, Koch der Köche (FAZ)

Jörg Wörther (2003)
Restaurant „Schloss Prielau“ in Zell am See (A)- 4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahrzehnts

(Angaben gültig für das jeweilige Veranstaltungsjahr)

Alois Lageder (2003 & 2010)
Ansitz Plattner Waldgries (2006)
Arunda (2005)
Azienda Agricola di Vaso Sassetti (2003)
Azienda Vinicola Bruno Giacosa (2005)
Azienda Vinicola Ca’ del Bosco (2006)
Azienda Vinicola di Nadia Zenato (2005)
Azienda Vinicola Fontodi (2006)
Azienda Vinicola Lantieri (2006)
Azienda Vinicola Planeta (2006)
Bellavista (2011)
Bruna Giacosa (2005)
Burggräfler Kellerei (2007)
Cantine Ferrari (2009)
Castello di Monsanto (2005)
Château Giscours (2004)
Château Haut Bailly (2004)
Daniela Kramberger – Visp (2005)
Dominique Giroud - Sion (2005)
Donnafugata (2004)
Elena Walch (2005)
F. & D. Giroud (2005)
Fattoria la Massa di Giampaolo Motta (2007)
G. B. Bertani (2008)
Giroud – Mayen de Chamosou (2005)
Glögglhof (2009)
Gross (2010)
Hartmann Doná (2009)
Heyl zu Herrnsheim (2011)
Kellerei Schreckbichl (2003)
Kellerei St. Michael (2003)
Kellerei Terlan (2003 & 2008)
Kellerei Tramin (2010)
La Spinetta (2009)
Manincor (2004)
Masciarelli (2011)
Meraner Kellerei (2007)
Petra (2011)
Plattner Waldgries (2003)
Privatkellerei J. Mayer Unterganzer (2003)
Sektkellerei Arunda (2003)
Sepp Moser (2007)
St. Antony (2011)
Tenuta Casanova di Neri (2010)
Tenuta dell’Ornellaia (2008)
Tenuta Monfalletto (2010)
Tenuta Valgiano (2009)
Tenute Loacker (2009)
Van Volxem (2008)
Vinaioli Simcic Salko & Marjan (2007)
Weingut Falkenstein (2009)
Weingut Hack-Gebell (2009)
Weingut J. Hofstätter (2008)
Weingut Köfererhof (2006)
Weingut Kornellhof (2006)
Weingut Kränzel (2007)
Weingut Pacherhof (2006)
Zuani (2008)