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Dine & Wine - Das kulinarische Highlight
Dine & Wine- Das ist das alljährliche Highlight im Castel. Seit 2003 zelebrieren Sterneköche und -köchinen, Spitzenwinzer und talentierte Künstler das Thema Genuss in drei Dimensionen. In den folgenden Absätzen finden Sie Informationen zur 10. Auflage und in den beiden untersten Listen die Teilnehmer aller vergangen Festivals.
Falls Sie Interesse am 11. Dine & Wine Festival vom 4. - 7. November 2013 haben, klicken Sie bitte hier, um ein unverbindliches Angebot und/oder die Broschüre anzufordern. Wir freuen uns auf Sie...
10. Dine & Wine Festival 2012
Das 10. Dine & Wine Festival vom 4. - 7.11.2012 ist erneut das traditionelle Glanzlicht für Feinschmecker und Genussmenschen im Hotel Castel***** . Der Mensch ist zwar vernunftbegabt, aber im Grunde ist er auch zutiefst ein genießendes Wesen. Der Genuss von Produkten, Speisen, Weinen oder Musik übt eine ungeheure Faszination auf viele Menschen aus und erfüllt uns mit tiefer Befriedigung.
Unter zahlreichen Mottos standen bisher die Festivals bei uns im vertrauten Kreis leidenschaftlicher Repräsentanten ihrer Regionen, sowie außergewöhnliche Meister ihres Schaffens - zum Genussprodukt gewordene Symbiosen von Können, Kunst und Kreativität für spannende Momente und unvergängliche Augenblicke!
Wir freuen uns auf das Jubiläumsfestival mit einem „Best of“ als Erinnerung aus den letzten 10 Jahren!
Auftakt des 10. Dine & Wine Festivals ist die Vertikalverkostung am Nachmittag von 6 Jahrgängen eines Kultweins aus Südtirol, Sauvignon St. Valentin, bevor am Abend perfekte alpin-mediterrane Küche von Gerhard Wieser die Gaumen fasziniert. Dazu werden der Weißwein des Jahres vom Weingut Köfererhof und Rotweine mit Eleganz und Finesse vom Weingut Manincor kredenzt. Das Trio Infernale nimmt Sie dabei mit auf eine musikalische Weltreise.
Die Tagesreise führt in den Süden Südtirols, zu zwei Weingütern auf der Weinstraße. Zum historischen Weingut Manincor und weiter zu Elena Walch, ein MUSS für Weinliebhaber. Am Abend originelle italienische Speisen des Spitzenkochs Gennaro Esposito, feine Weißweine der Kellerei St.Michael-Eppan und feurige Rotweine von Giampaolo Motta der Fattoria La Massa. Mit konzertalen Klangbildern stimmungsvoll umrahmt vom Klassik Swing Trio.
Edles grünes Gold. Am Nachmittag erfahren Sie von wirklichen Experten alles zur Olive. Mit „Cucina Sincera“ von Martin Dalsass am Abend ehrliche und raffinierte Küche für Gourmets. Dazu eine würdige Nord-Süd Geschmacksumrahmung: Großartige Weine von Elena Walch und wunderbare Rotweine aus Sizilien, kredenzt von Planeta. Unterhaltsam ergänzt mit einem Kabarettcocktail des Multitalents Markus Linder.
Christian Bau (2006)
"Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg" in Nennig (D) -3 Michelinsterne, 4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau
Sophie Bise (2005)
„Auberge du Père Bise“ in Talloires (F) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau
Massimo Bottura (2010)
"Osteria Francescana" in Modena (I) - 2 Michelinsterne, 6. bester Koch der Welt (San Pellegrino)
Martin Dalsass (2004)
Restaurant „Santabbondio“ in Lugano (CH) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahres 1995
Didi Dorner (2009)
Restaurant "Landhaus Steinach" in Stainach (A) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau, Topeinsteiger 2009
Irma Dütsch (2005)
Saas Fee (CH) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Beste Köchin der Schweiz
Monste Estruch (2009)
Restaurant "El Cingle" in Vacarisses bei Barcelona (E) - 1 Michelinstern
Gennaro Esposito (2007)
Restaurant „Torre del Saracino“ in Napoli (I) - 2 Michelinsterne
Eduard Hitzberger (2003)
Hotel Restaurant „Paradies“ in Ftan (CH) - 2 Michelinsterne, 4 Hauben (19 Punkte) im Gault Millau
Christian Lohse (2004)
Restaurant „Fischers Fritz“ in Berlin (D) - 2 Michelinsterne, 3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau
Bert Meewis (2011)
Restaurant Slagmolen in Opglabbeek (B) - 2 Michelinsterne, 3 Hauben (17 Punkte) im GaultMillau
Silvio Nickol (2011)
Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg in Wien (A) - 1 Michelin-Stern, 3 Hauben (17 Punkte) im GaultMillau
Giancarlo Perbellini (2008)
Restaurant „Perbellini“ in Isola Rizza bei Verona (I) - 2 Michelinsterne
Thorsten Schmidt (2010)
"Malling & Schmidt" in Ahrus (DK) - 1 Michelinstern
Martin Sieberer (2007)
Restaurant „Paznaunerstube“ im Hotel Trofana Royalin Ischgl (A) - 1 Michelinstern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahres 2000
Gaetano Trovato (2006)
Restaurant „Arnolfo“ in Colle di Val d’Elsabei Siena(I) - 2 Michelinsterne
Gerhard Wieser (jährlich)
Gourmetrestaurant Trenkerstube im Hotel Castel (I) - 2 Michelinsterne, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau
Joachim Wissler (2008)
Restaurant „Vendome“ in Bergisch-Gladbach (D) - 3 Michelinsterne, 4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau, Koch der Köche (FAZ)
Jörg Wörther (2003)
Restaurant „Schloss Prielau“ in Zell am See (A)- 4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahrzehnts
(Angaben gültig für das jeweilige Veranstaltungsjahr)
Alois Lageder (2003 & 2010)
Ansitz Plattner Waldgries (2006)
Arunda (2005)
Azienda Agricola di Vaso Sassetti (2003)
Azienda Vinicola Bruno Giacosa (2005)
Azienda Vinicola Ca’ del Bosco (2006)
Azienda Vinicola di Nadia Zenato (2005)
Azienda Vinicola Fontodi (2006)
Azienda Vinicola Lantieri (2006)
Azienda Vinicola Planeta (2006)
Bellavista (2011)
Bruna Giacosa (2005)
Burggräfler Kellerei (2007)
Cantine Ferrari (2009)
Castello di Monsanto (2005)
Château Giscours (2004)
Château Haut Bailly (2004)
Daniela Kramberger – Visp (2005)
Dominique Giroud - Sion (2005)
Donnafugata (2004)
Elena Walch (2005)
F. & D. Giroud (2005)
Fattoria la Massa di Giampaolo Motta (2007)
G. B. Bertani (2008)
Giroud – Mayen de Chamosou (2005)
Glögglhof (2009)
Gross (2010)
Hartmann Doná (2009)
Heyl zu Herrnsheim (2011)
Kellerei Schreckbichl (2003)
Kellerei St. Michael (2003)
Kellerei Terlan (2003 & 2008)
Kellerei Tramin (2010)
La Spinetta (2009)
Manincor (2004)
Masciarelli (2011)
Meraner Kellerei (2007)
Petra (2011)
Plattner Waldgries (2003)
Privatkellerei J. Mayer Unterganzer (2003)
Sektkellerei Arunda (2003)
Sepp Moser (2007)
St. Antony (2011)
Tenuta Casanova di Neri (2010)
Tenuta dell’Ornellaia (2008)
Tenuta Monfalletto (2010)
Tenuta Valgiano (2009)
Tenute Loacker (2009)
Van Volxem (2008)
Vinaioli Simcic Salko & Marjan (2007)
Weingut Falkenstein (2009)
Weingut Hack-Gebell (2009)
Weingut J. Hofstätter (2008)
Weingut Köfererhof (2006)
Weingut Kornellhof (2006)
Weingut Kränzel (2007)
Weingut Pacherhof (2006)
Zuani (2008)
Freunden und uns etwas Gutes!
