Michelin Sommelier Award für Ivana Capraro

Der Sommelier Award des Guide Michelin zeichnet Persönlichkeiten aus, die Wein nicht nur professionell kennen, sondern mit Leidenschaft, Kreativität und Herz verkörpern. Ivana gehört zu diesen herausragenden Expertinnen und ist seit Jahren eine tragende Säule unserer Genussphilosophie im Castel.

Am 19. November 2025 wurde ihr der Award bei der Zeremonie des Guida Michelin Italia 2026 feierlich im Teatro Regio in Parma verliehen. Gastgeber Daniel Dobitsch durfte seine Sommelière an diesem besonderen Tag begleiten.

„Ich sehe Wein als Sprache – und jede Flasche erzählt eine Geschichte“, sagt Ivana über ihre Arbeit. „Für mich bedeutet diese Auszeichnung vor allem Bestätigung: dass ich mit meiner Leidenschaft Menschen berühren und begeistern kann.“

Diese Haltung spiegelt sich in jedem Gespräch mit Gästen wider: Ob Anfänger oder Weinkenner – Ivana findet stets den richtigen Zugang und macht Wein zu einem Erlebnis. Ihre Empfehlungen sind weit mehr als Kombinationen von Aromen; sie sind Momente des Miteinanders und der Freude.

Eine herausragende Sommelière arbeitet nicht isoliert – sie ist Teil eines kulinarischen und serviceorientierten Teams. Die enge Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef Gerhard Wieser ist dabei essenziell. Gemeinsam schaffen sie unvergessliche Genussmomente, bei denen Wein und Menü perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Gleichzeitig ist Ivana eng mit dem Service-Team verbunden: Besonders mit dem langjährigen Maitre Simon Oberhofer arbeitet sie Hand in Hand, um jedem Gast ein rundum gelungenes Erlebnis zu ermöglichen.

Gerhard Wieser sagt über Ivana: „Ivana versteht Wein nicht nur technisch – sie lebt ihn. Diese Auszeichnung ist nicht nur ihr Erfolg, sondern ein Gewinn für uns alle.“

Für Ivana ist der Sommelier Award nicht nur eine Ehrung – er ist Motivation und Verantwortung zugleich. „Diese Anerkennung zeigt mir, dass es richtig ist, neugierig zu bleiben, mutig neue Wege zu gehen und meine Begeisterung weiterzugeben“, erklärt sie.

Der Award bestätigt ihren konstant hohen Anspruch an sich selbst – stets neue Weine zu entdecken, Wissen auszubauen und dabei Gäste mit ihrer lockeren, sympathischen Art mitzunehmen.

Mit Ivana als Teil unseres Teams wird Wein im Castel zu etwas Lebendigem: zu einer Geschichte, die wir gemeinsam mit unseren Gästen erleben dürfen.

Wir gratulieren Ivana herzlichen und freuen uns darauf, mit Ihnen, liebe Gäste viele weitere unvergessliche Genussmomente zu teilen – begleitet von herausragenden Weinen und der persönlichen Note unserer Sommelière.