Südtirol immer wieder neu entdecken: Unser Blog ist eine Liebeserklärung an eine der schönsten Urlaubsregionen
Januar 2026
Reset zwischen Polarkreis und Nordkap
Ein lange ersehnter Traum ging für Gastgeber Daniel Dobitsch in Erfüllung. Der Rückblick seiner Fahrt im 911 Dakar ans Nordkap.
Dezember 2025
Küchen-Charity-Dinner zu Ehren von Anna Matscher
Wenn Genuss Gutes für andere tut
Dezember 2025 / 4. Advent
Der süße Nachhall von Patissier Simon Unterholzner
Unser Weihnachtsmenü 2025 - Süßer Nachhall
Stöbern Sie hier durch weitere Castel Geschichten
Dezember 2025 / 3. Advent
Saftige Rinderwange von Gerhard Wieser
Unser Weihnachtsmenü 2025 - Zeit als Zutat
Dezember 2025 / 2. Advent
Prickelndes Risotto zu Weihnachten
Unser Weihnachtsmenü 2024 - Der feine Anfang
Dezember 2025 / 1. Advent
Gerhard Wiesers köstliche Kartoffel-Cremesuppe
Unser Weihnachtsmenü 2025 - Sanfter Auftakt
November 2025
Michelin Sommelier Award für Ivana Capraro
Ein Meilenstein und eine Anerkennung ihrer Passion und Expertise
November 2025
Dine & Wine Festival 2025
Nicht nur die 2-Sterne-Köche Bobby Bräuer, Gerhard Wieser und Johannes Nuding sorgten beim Dine & Wine 2025 für viele Highlights.
Oktober 2025
Wohlbefinden im Meranesse fine Spa
Ein Rückzugsort mit Fokus auf Ihr Wohlbefinden
September 2025
Weinempfehlung des Monats #26
Ein vielschichtiger Ausdruck des Rheingaus - aus Tradition, Terroir und Eleganz
September 2025
Wohlbefinden in der Natur
Die Einflüsse der Natur sorgen für Wohlbefinden
September 2025
Goldener Herbst mit Genuss, Natur & Erholung
Der Spätherbst macht viel Freude
August 2025
Weinempfehlung des Monats #25
Zum kleinen Jubiläum der Monats-Weinempfehlungen etwas Besonderes: Die erste Super-Cuvee Südtirols.
Juli 2025
Weinempfehlung des Monats #24
Jahrgang Nummer elf als fließender Übergang zweier Generationen.
Juli 2025
Wohlbefinden mit Aussicht
Detox für Augen und Seele zwischen Apfel- und Weingärten
Juni 2025
Weinempfehlung des Monats #23
Ein besonderer Champagner - Echt, mit Seele und Eleganz
Juni 2025
Wohlbefinden als Lebenselixier
Eine Auszeit an einem anderen Ort schafft Glücksmomente
April 2025
5 + 1 = CASTEL | Wir sind das beste Gourmethotel
Das Castel wurde erneute zum besten Gourmethotel Südtirols gewählt und diesmal doppelt!
April 2025
Weinempfehlung des Monats #22
In der neuen Saison beginnen wir mit einem Rotwein. Und das in der Spargelzeit?
Dezember 2024 / 4. Advent
Der schokoladige Abschluss von Patissier Simon Unterholzner
Unser Weihnachtsmenü 2024 - Süßes Finale
Dezember 2024 / 3. Advent
Saftige Perlhuhn-Brust von Gerhard Wieser
Unser Weihnachtsmenü 2024 - Genuss in Vollendung
Dezember 2024 / 2. Advent
Köstliche Kürbisravioli zu Weihnachten
Unser Weihnachtsmenü 2024 - Der feine Anfang
Dezember 2024 / 1. Advent
Gerhard Wiesers festliche Fischsuppe
Unser Weihnachtsmenü 2024 - Einstimmung des Genusses
Dine & Wine Festival 2024
Zum 30-Jährigen Jubiläm von Gerhard Wieser gab es eine besondere Auflage unseres Gourmetfestivals
Oktober 2024
LebensZEIT - 30 Jahre Küchenchef
Über 70.000 Stunden für das kulinarische Glück unserer Gäste.
Oktober 2024
Weinempfehlung des Monats #21
In der letzten Monats-Weinempfehlung 2024 geht es - noch mehr als sonst - um den Menschen dahinter: Peter Dipoli
Oktober 2024
JahresZEIT - Herbst
Der Herbst ist ein Garant für Genuss, Entspannung und Freude an der Natur.
September 2024
Weinempfehlung des Monats #20
Zum Herbstanfang einen außergewöhnlichen Rotwein aus der Schatzkammer des Piemont.
September 2024
ArbeitsZEIT - Unser Team für Ihr Urlaubsglück
Fast 60 engagierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter investieren täglich gut 400 Stunden leidenschaftliche Arbeit für unsere Gäste.
August 2024
ArbeitsZEIT - Die Zeit der Gastgeber für Sie
Mit viel Freude, Engagment und Herzblut wirkt Gastgeberin Evelyn Dobitsch seit fast 25 Jahren für ihre Gäste
August 2024
Weinempfehlung des Monats #19
Eine klassische österreichische Rebsorte macht auch im Süden viel Freude.
Juli 2024
SchlossFestSpiele 2024
Freiluft-Theater-Kunst mit dem "Gespenst von Canterville" nach Oscar Wilde, vor der Traumkulisse von Schloss Tirol.
Juli 2024
JahresZEIT - Sommer
Der Sommer ist der Höhepunkt der Jahreszeiten, wunderschön und besonders vielfältig.
Juli 2024
Weinempfehlung des Monats #18
Der Vernatsch als Botschafter des Gesteins. Eine Empfehlung für warme Sommerabende.
Juni 2024
Ferragosto - Höhepunkt des Sommers
Den „Höhepunkt des Sommers“ feiern wir mit einer italienischen Garten-Dinner-Party
Juni 2024
Weinempfehlung des Monats #17
Eine Rebsorte – Zwei Gesichter. Entdecken Sie Marco Buvoli`s Traum.
Juni 2024
ZEIT für eine Auszeit
Bewusst Zeit für sich selbst finden und Wohlbefinden schaffen.
Mai 2024
Wir sind 1 von den 101 Besten
Das Castel wurde zu einem der 101 Besten Hotels im deutschsprachigen Raum gewählt.
Mai 2024
GenussZEIT - Seelenglück durch Gaumenfreuden
Die bewusste Zeit für Genuss ist wichtig, besonders im Urlaub. Im Castel können wir Genuss.
Mai 2024
Weinempfehlung des Monats #16
Im schönen Monat Mai eine ganz besondere Winzerin und die Geschichte von "ihrem Morellino"
April 2024
Weinempfehlung des Monats #15
Zur Spargel-Saison ein ausgewöhnlicher Sauvignon von einem kleinen Weingut.
Dezember 2023
Castel Weihnachtsmenü 2023
Genießen Sie die Feiertage mit dem exklusiven Weihnachtsmenü von Gerhard Wieser.
November 2023
Dine & Wine Festival 2023
4 unvergessliche Genusstage mit Dieter Müller, Gaetano Trovato und Gerhard Wieser.
Oktober 2023
Castel Fahrtage 2023
Fahrfreude & Genuss unter Gleichgesinnten auf den schönsten Strecken Südtirols.
Oktober 2023
Weinempfehlung des Monats #14
Die letzte Weinempfehlung in der Saison mit einem ganz besonderen Süßwein.
Dezember 2022
Castel Weihnachtsmenü 2022
Exklusiv für Sie hat Gerhard Wieser ein weihnachtliches Menü komponiert.
April 2022
Die Magie des Frühlings
Die Magie des Südtiroler Frühlings beginnt früh und verzaubert Sie.
