Zu den kulinarischen Highlights im Südtiroler Herbst zählt seit über 20 Jahren das Dine & Wine Festival
Zusammen mit Gerhard Wieser und seinem Team zelebrieren Sterne-Gastköche aus aller Welt ihre Kunst, begleitet von den besten Winzern und einem exklusiven Rahmenprogramm.
Vier Tage voller Genuss, Kreativität und internationalem Flair
Das diesjährige Festival ist leider schon ausgebucht.
Sie können sich jedoch bereits heute für die Teilnahme bei der 25. Ausgabe vom 7. - 11.11.2027 bewerben. Klicken Sie dazu bitte auf den unteren Button und nehmen nehmen damit automatisch an der Verlostung der streng limitierten Plätze teil.
Damit haben Sie die Möglichkeit als Gast im Hotel Castel, bei dem exklusiven Event dabei zu sein.
08. bis 12. November
Dine & Wine Festival 2026
Werfen Sie ab Sommer 2026 einen Blick auf das Programm des kommenden Festivals.
Das 24. Dine & Wine Festival wird wieder das kulinarische Highlight der Saison. Derzeit stellen wir das diesjährige Programm, sowie die Gastköche und Winzer zusammen.
Auch in diesem Jahr werden wir wieder darauf achten, dass alle Festivaltage gemeinsam einen harmonischen Spannungsbogen bilden.
Zu den drei Gala-Dinners gesellen sich wieder Spitzenweine von namhaften Winzern, die unsere Sommelière Ivana korrespondierend zum kulinarischen Angebot auswählt.
Am Finalabend steht erneut die Küchentüre offen, damit die Gäste einen Blick hinter die Kulissen werfen und dabei zusehen können, wie ihr Gericht zubereitet wird.
DIE KÖCHE
Christian Bau (2006)
"Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg" in Nennig (D)
3 Michelin Sterne, 4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau
Karl Baumgartner (2020)
Restaurant Schöneck in Pfalzen (I)
1 Michelin Stern, 3 Hauben (16 Punkte) im Gault Millau
Sophie Bise (2005)
„Auberge du Père Bise“ in Talloires (F)
1 Michelin Stern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau
Matthias Bernwieser (2016)
Restaurant "Yalajali" Oslo (N)
Gewinner Junge Wilde 2015 (Rolling Pin)
Massimo Bottura (2010)
"Osteria Francescana" in Modena (I)
2 Michelin Sterne, 6. bester Koch der Welt (San Pellegrino)
Bobby Bräuer (2025)
Restaurant "EssZimmer" in der BMW Welt München (D)
2 Michelin Sterne, Preis für das Lebenswerk 2025 (Gault Millau & Feinschmecker)
Enrico & Roberto Cerea (2013)
"Da Vittorio" in Bergamo (I)
3 Michelin Sterne
Martin Dalsass (2004, 2012 & 2024)
Restaurant „Santabbondio“ in Lugano (CH)
Restautant "Talvo" in St. Moritz (CH)
1 Michelin Stern, 4 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahres 2001
Thomas Dorfer (2015)
Restaurant "Landhaus Bacher" in Mautern (A)
3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahres 2009, Platz 96 in der San Pellegrino Liste 2014 – World's Best Restaurants
Didi Dorner (2009)
Restaurant "Landhaus Stainach" in Stainach (A)
1 Michelin Stern, 3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau, Topeinsteiger 2009
Andreas Döller (2021)
Restaurant "Döllerer" in Golling (A)
4 Hauben (18,5 Punkte) und Koche des Jahres 2010 im GaultMillau
Irma Dütsch (2005)
Saas Fee (CH)
1 Michelin Stern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Beste Köchin der Schweiz
Monste Estruch (2009)
Restaurant "El Cingle" in Vacarisses bei Barcelona (E)
1 Michelin Stern
Gennaro Esposito (2007 & 2012)
Restaurant „Torre del Saracino“ in Napoli (I)
2 Michelin Sterne
Matteo Ferrantino (2019)
Restaurant „bianc“ in Hamburg (D)
2 Michelin Sterne, 3 Hauben (16 Punkte) im Gault Millau
Rolf Fliegauf (2020)
Restaurant „ECCO“ in St. Moritz und Ascona (CH)
2 Michelin Sterne, 4 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau
Eduard Hitzberger (2003)
Hotel Restaurant „Paradies“ in Ftan (CH)
2 Michelin Sterne, 4 Hauben (19 Punkte) im Gault Millau
Dieter Koschina (2017)
Restaurant „Vila Joya“ an der Algarve (PRT)
2 Michelin Sterne, Position 22 auf der World's 50 Best Restaurant Liste
Filip Langhoff (2017)
Restaurant „ASK“ in Helsinki (FIN)
1 Michelin Stern
Christian Lohse (2004)
Restaurant „Fischers Fritz“ in Berlin (D)
2 Michelin Sterne, 3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau
Anna Matscher (2020)
Restaurant Zum Löwen in Tisens (I)
1 Michelin Stern, 4 Hauben (17,5 Punkte) im Gault Millau
Dennis Mayer (2014)
Restaurant Sra Bua by Juan Amador in Frankfurt am Main (D)
1 Michelin Stern
Bert Meewis (2011)
Restaurant Slagmolen in Opglabbeek (B)
2 Michelin Sterne, 3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau
Dieter Müller (2023)
Ehemals „Gourmet-Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach“ in Bergisch Gladbach (D)
3 Michelin Sterne 12 Jahre in Folge
Tohru Nakamura (2022)
Tohru in der Schreiberei in München (D)
2 Michelin Stern, 5 Hauben (19 Punkte) und Koch des Jahres 2020 im GaultMillau
Silvio Nickol (2011)
Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg in Wien (A)
1 Michelin Stern, 3 Hauben (17 Punkte) im GaultMillau
Johannes Nuding (2025)
Schwarzer Adler in Hall in Tirol (A)
2 Michelin Stern, 4 Hauben (18 Punkte) im GaultMillau
Eemeli Nurminen (2014)
Restaurant Olo in Helsinki (FIN)
1 Michelin Stern
Giancarlo Perbellini (2008)
Restaurant „Perbellini“ in Isola Rizza bei Verona (I)
2 Michelin Sterne
Richard Rauch (2016)
Restaurant "Steira Wirt" Trauttmannsdorf (A)
3 Hauben (17 Punkte) im Gault Millau, Gault Millau Koch des Jahres 2015
Michel Rochedy (2015)
Restaurant „Le Chabichou“ in Courchevel in den Savoyen (F)
2 Michelin Sterne
Thorsten Schmidt (2010)
"Malling & Schmidt" in Ahrus (DK)
1 Michelin Stern
Andreas Senn (2022)
SENNS.Restaurant in Salzburg (A)
2 Michelin Sterne, 4 Hauben (18,5 Punkte) im GaultMillau
Geir Skeie (2013)
"Brygga11" in Stord, Fiskabutikk & Standefjord (NOR)
Gewinner Bocuse d´Or 2008 & 2009
Michael Sicher (2019)
Restaurant „Sicher“ in Tainach (A)
4 Hauben (17,5 Punkte) im Gault Millau
Martin Sieberer (2007)
Restaurant „Paznaunerstube“ im Hotel Trofana Royalin Ischgl (A)
1 Michelin Stern, 3 Hauben (18 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahres 2000
Hans-Stefan Steinheuer (2018)
Restaurant „Zur alten Post“ in Heppingen (D)
2 Michelin Sterne, 4 Hauben (19 Punkte) im Gault Millau
Gaetano Trovato (2006 & 2023)
Restaurant „Arnolfo“ in Colle di Val d’Elsabei Siena (I)
2 Michelin Sterne
Jürgen Vigné (2018)
Restaurant Pfefferschiff zu Söllheim in Salzburg (A)
1 Michelin Stern, 3 Hauben (16 Punkte) im Gault Millau
Hubert Wallner (2021)
Restaurant „Hubert Wallner“ in Dellach am Wörthersee (A)
4 Hauben (18 Punkte), sowie Koch des Jahre 2020 im Gault Millau
Gerhard Wieser (2003-2025)
Gourmetrestaurant Castel fine dining – ehemals "Trenkerstube" (I)
2 Michelin Sterne, 5 Hauben (19 Punkte) im Gault Millau
Joachim Wissler (2008 & 2024)
Restaurant „Vendome“ in Bergisch-Gladbach (D)
3 bzw. 2 Michelin Sterne, 4 bzw. 5 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau, Koch der Köche (FAZ)
Jörg Wörther (2003)
Restaurant „Schloss Prielau“ in Zell am See (A)
4 Hauben (19,5 Punkte) im Gault Millau, Koch des Jahrzehnts
Angaben gültig für das jeweilige Veranstaltungsjahr.
DIE WINZER UND WEINGÜTER
Alois Lageder - Südtirol (2003 & 2010)
Alpina Wein - Deutschland (2014)
Ansitz Dornach - Südtirol (2020)
Ansitz Waldgries - Südtirol (2006)
Anton Bauer - Österreich (2015)
Argentiera - Toskana / Italien (2016)
Arunda - Südtirol (2005)
Barone Ricasoli - Toskana / Italien (2023)
Bellavista - Lombardei / Italien (2011)
Brennerei Ortler - Südtirol (2015)
Bründlmayer - Österreich (2025)
Bruna Giacosa - Piemont / Italien (2005)
Burggräfler Kellerei - Südtirol (2007)
Ca’ del Bosco - Lombardei / Italien (2006)
Cantine Ferrari - Trentino / Italien (2009 & 2024)
Casanova di Neri - Toskana / Italien (2010)
Castello di Monsanto - Toskana / Italien (2005)
Ceretto - Piemont / Italien (2017 & 2023)
Cesconi - Trentino / Italien (2021)
Château Giscours - Frankreich (2004)
Château Haut Bailly - Frankreich (2004)
Daniela Kramberger - Schweiz (2005)
Dominique Giroud - Schweiz (2005)
Donnafugata - Sizilien / Italien (2004)
Elena Walch - Südtirol (2005 & 2012)
F. & D. Giroud - Schweiz (2005)
F.X. Pichler - Österreich (2015)
Falkenstein - Südtirol (2009)
Fedegraziani - Sizilien / Italien (2019)
Felsina - Toskana / Italien (2018)
Feudi di San Gregorio - Kampanien / Italien (2019)
Fontodi - Toskana / Italien (2006)
Franz Haas - Südtirol (2020 & 2022)
Franz Keller - Deutschland (2022)
Frauwallner - Österreich (2016)
Frescobaldi - Toskana / Italien (2022)
G. B. Bertani - Veneto / Italien (2008)
Garlider - Südtirol (2014)
Gesellmann - Österreich (2021)
Gianfranco Fino - Apulien / Italien (2021)
Giroud – Mayen de Chamosou (2005)
Glögglhof - Südtirol (2009)
Gross - Österreich (2010 & 2019)
Guado al Tasso - Toskana / Italien (2024)
Hack-Gebell - Österreich (2009)
Hartmann Doná - Südtirol (2009)
Heyl zu Herrnsheim - Deutschland (2011)
J. Hofstätter - Südtirol (2008 & 2020)
J. Mayer Unterganzer - Südtirol (2003)
Jan Stodden - Deutschland (2018)
Jermann - Friaul / Italien (2015)
Jülg - Deutschland (2025)
Kellerei Bozen - Südtirol (2021)
Kellerei Girlan - Südtirol (2019)
Kellerei Kurtatsch - Südtirol (2022)
Kellerei Schreckbichl - Südtirol (2003 & 2024)
Kellerei St. Michael-Eppan - Südtirol (2003 & 2012 & 2025)
Kellerei Terlan - Südtirol (2003 & 2008)
Kellerei Tramin - Südtirol (2010)
Köfererhof - Südtirol (2006 & 2012)
Kornell - Südtirol (2006 & 2018)
Kränzelhof - Südtirol (2007)
La Massa - Toskana / Italien (2007 & 2012)
La Spinetta - Piemont / Italien (2009)
Lantieri - Lombardei / Italien (2006)
Manincor - Südtirol (2004, 2012 & 2017)
Manni Nössing - Südtirol (2020)
Martin Gojer - Südtirol (2016)
Masciarelli - Abruzzen / Italien (2011)
Meraner Kellerei - Südtirol (2007)
Monfalletto / Az. Agr. Cordero di Montezemolo - Piemont / Italien (2010)
Ornellaia - Toskana / Italien (2008)
Ott - Österreich (2021)
Pacherhof - Südtirol (2006)
Passopisciaro - Sizilien / Italien (2014)
Peter Dipoli - Südtirol (2015)
Peter Sölva & Söhne - Südtirol (2016)
Petra - Toskana / Italien (2011)
Pfitscher - Südtirol (2023)
Planeta - Sizilien Italien (2006 & 2012)
Pojer & Sandri - Trentino / Italien (2014)
Quinta do Noval - Portugal (2017)
Scharl - Österreich (2016)
Schloss Englar - Südtirol (2024)
Sektkellerei Arunda - Südtirol (2003, 2005 & 2018)
Sepp Moser - Österreich (2007)
St. Antony - Deutschland (2011)
Tenuta di Trinoro - Toskana / Italien (2014)
Tenute Loacker - Südtirol & Toskana / Italien (2009)
Thomas Niedermayr - Südtirol (2016)
Valgiano - Toskana Italien (2009)
Van Volxem - Deutschland (2008)
Vaso Sassetti - Toskana Italien (2003)
Vie di Romans - Friaul / Italien (2020)
Vinaioli Simcic Salko & Marjan - Slowenien (2007)
Waldgries - Südtirol (2003)
Zenato - Veneto / Italien (2005)
Zuani - Friaul / Italien (2008)
© Bildquellen: Annette Sandner, Michael Königshofer, Weingut Bründlmayer, Kellerei St. Michael-Eppan, Bobby Bräuer, Johannes Nuding/Schwarzer Adler, Castel Fragsburg, Restaurant Zum Löwen, Restaurant Pirbamer, Parkhotel Holzner
* finale Zusage ausständig
