Prima di diventare noi stessi gestori, siamo stati ospiti del Castel per 16 anni. Da questa prospettiva è nato, soprattutto in mamma Evelyn, il desiderio non solo di visitare una struttura, ma di plasmarla. Quando si è presentata l’occasione di rilevarla, questa idea si è trasformata nella nostra più bella realtà. Non con l'ambizione di rifare tutto da zero, ma con il desiderio di portare avanti la struttura e perfezionarla con cura – proprio come avevamo sempre desiderato.

Fin dall'inizio non sono stati la crescita o il successo economico a contare, bensì la qualità. Non le dimensioni, ma la personalità. Non il clamore, ma un'idea chiara di ciò che contraddistingue una struttura di pregio: tranquillità e privacy, cucina di altissimo livello, raffinatezza e un ambiente elegante. Essere ospitali significava, fin dall'inizio, assumersi la responsabilità per gli ospiti, i collaboratori e per un luogo che merita fiducia.

Nel corso degli anni, da questo è emerso un percorso fatto di tante decisioni. Alcune facili, altre impegnative, non tutte prevedibili o pianificabili. Ma la direzione è rimasta chiara, sostenuta dalla convinzione che la costanza nasce quando si lavora con coerenza su ciò che si ritiene giusto.