Dall’acquisizione nel 2001, il Castel è stato gestito passo dopo passo. Non per diventare più grande, ma per essere più armonioso, raffinato e accogliente. Fin dall’inizio, la qualità, la tranquillità, la generosità e, non da ultimo, la posizione con la sua vista su Merano hanno determinato tutte le decisioni, sia all’interno della struttura che nel servizio.

Fin dall’inizio abbiamo puntato sui luoghi di rifugio: nel 2002 è stata realizzata la spaziosa area spa, un rifugio dedicato al riposo e al relax. Parallelamente, abbiamo continuato a sviluppare l’offerta culinaria. Grazie al talentuoso Gerhard Wieser, essa è diventata un pilastro fondamentale della nostra struttura. L’apertura della Trenkerstube nel 2003 e i riconoscimenti con le stelle Michelin nel 2006 e nel 2009 hanno confermato la validità di questa scelta.

Questo anniversario non è quindi solo uno sguardo retrospettivo su 25 anni, ma un ringraziamento alle persone che hanno contribuito a percorrere questa strada: il nostro team, i nostri ospiti e la famiglia che ogni giorno plasma il Castel con passione e convinzione.

A partire dal 2015, quando il figlio Daniel è stato pienamente integrato nel Castel ed è diventata chiara la continuità della gestione della struttura, è iniziata una fase di profondi rinnovamenti. In diverse fasi di costruzione coordinate tra loro, le camere e le suite sono state completamente ristrutturate e ampliate, sempre con particolare attenzione agli spazi, alla privacy e alla qualità.

Nel 2021 è stato compiuto il passo più importante: sono state ricostruite le aree principali – i ristoranti, la cucina, l’area spa, la reception e l’infrastruttura tecnica. Ogni intervento mirava a migliorare sensibilmente la permanenza degli ospiti e, al contempo, a garantire un funzionamento sostenibile ed efficiente.

Con il completamento della nuova area piscina nel 2025, questo percorso è proseguito. La piscina panoramica a sfioro, l’idromassaggio, il giardino mediterraneo e le nuove zone relax ampliano gli spazi dedicati al riposo senza alterare l’equilibrio della struttura: non di più, ma meglio, in modo speciale e consapevole.

È rimasto sempre intatto ciò che contraddistingue il Castel: dimensioni contenute, assistenza personalizzata e lo stretto legame tra famiglia, team e ospiti. Dopo 25 anni è evidente: il cambiamento non è mai stato una rottura, ma il risultato di decisioni ponderate che preservano l’identità e l’essenza della struttura.