September 2026 – eine Castel-Geschichte von Familie Dobitsch
Was bleibt – und was wachsen darf
Beständigkeit bedeutet nicht, stehen zu bleiben. Sie bedeutet, einen Weg konsequent weiterzugehen – mit Entscheidungen, die für lange Zeit tragen sollen.
Seit der Übernahme 2001 wurde das Castel Schritt für Schritt weitergeführt. Nicht, um größer zu werden, sondern um stimmiger, feiner und nahbarer zu sein. Von Anfang an bestimmten Qualität, Ruhe, Großzügigkeit und nicht zuletzt der Standort mit seiner Aussicht über Meran alle Entscheidungen, im Haus ebenso wie im Service.
Früh setzten wir auf Orte des Rückzugs: 2002 entstand der großzügige Spa-Bereich, ein Rückzugsraum für Erholung und Entspannung. Parallel wurde die Kulinarik weiterentwickelt. Mit dem Supertalent Gerhard Wieser wuchs sie zu einem zentralen Pfeiler des Hauses. Die Eröffnung der Trenkerstube 2003 und die Auszeichnungen mit Michelin-Sternen 2006 und 2009 bestätigten diesen Weg.
Dieses Jubiläum ist daher nicht nur ein Rückblick auf 25 Jahre, sondern ein Dank an die Menschen, die diesen Weg mitgetragen haben – unser Team, unsere Gäste und die Familie, die das Castel täglich mit Leidenschaft und Überzeugung prägt.
Ab 2015, als Sohn Daniel fest ins Castel eingebunden war und die Weiterführung des Hauses klar wurde, begann eine Phase tiefgreifender Erneuerungen. In mehreren aufeinander abgestimmten Bauabschnitten wurden Zimmer und Suiten generalsaniert und erweitert, stets mit Fokus auf Raum, Privatsphäre und Qualität.
25 Jahre: Gewachsen im Wandel
„Wer dem treu bleibt, was ihn getragen hat, blickt zugleich auf das, was sich daraus entfalten darf.“
2021 folgte der größte Schritt: Zentrale Bereiche wurden neu gebaut – die Restaurants, die Küche, der Spa-Bereich, die Rezeption und die technische Infrastruktur. Jede Maßnahme zielte darauf ab, den Aufenthalt spürbar zu verbessern und gleichzeitig nachhaltig und effizient zu arbeiten.
Mit der Fertigstellung des neuen Poolbereichs 2025 wurde dieser Weg fortgesetzt. Infinity-Panorama-Pool, Whirlpool, mediterraner Garten und neue Ruhezonen erweitern Orte der Erholung, ohne die Balance des Hauses zu stören: nicht mehr, sondern besser, besonders und bewusst.
Bewahrt blieb stets das, was das Castel ausmacht: überschaubare Größe, persönliche Betreuung und die enge Verbindung zwischen Familie, Team und Gästen. Nach 25 Jahren zeigt sich: Veränderung war nie Bruch, sondern die Folge überlegter Entscheidungen, die Identität und Wesen des Hauses bewahren.
© Bildquellen: Michael Königshofer
