Alcune sere sembrano una promessa che si avvera

Ferragosto all’Hotel Castel: per noi non è un semplice evento, ma un vero e proprio rituale. Una serata che attendiamo con ansia tutto l’anno e che ci sta particolarmente a cuore come famiglia. Dopotutto, anche noi siamo stati ospiti di questo hotel e di questa festa – molto prima di rilevare il Castel nel 2001 e di gestirlo da allora come la nostra seconda casa.

Da quando abbiamo rilevato il locale, abbiamo ampliato Ferragosto passo dopo passo: dall’aperitivo in giardino alla grande cena a bordo piscina. E quest'anno, il 15 agosto 2025, abbiamo potuto vivere questa serata per la prima volta in una cornice completamente nuova: nel giardino appena sistemato e presso la piscina di recente costruzione, realizzata nell'inverno 2024/2025.

Non avremmo potuto immaginare un'inaugurazione più bella.

I giorni che precedono Ferragosto sono sempre all’insegna di un’unica domanda: che tempo farà il 15 agosto? Quest’anno era prevista una leggera possibilità di temporali – e così, nei giorni precedenti, abbiamo preparato tutto il possibile: l’elettricità, l’illuminazione, i primi lavori di allestimento. Ma abbiamo rimandato la decisione finale il più a lungo possibile.

Alle 17:00 del giorno festivo era finalmente giunto il momento: avevo deciso – l’avremmo fatto a bordo piscina. Da quel momento in poi tutto è filato liscio. Il custode, il personale di sala e la cucina hanno dato una mano tutti insieme e, in sole due ore e mezza, il nuovo giardino si è trasformato in una location estiva per la cena, apparecchiata a festa.

È sempre bello vedere come il nostro team lavori in sintonia, con grande impegno e con l’obiettivo comune di creare qualcosa di speciale per i nostri ospiti. Mentre il personale di sala apparecchiava i tavoli e distribuiva l’acqua, mia moglie Maria decorava i tavoli in stile estivo con rami di ulivo e limoni. La cucina ha portato giù fornelli, pentole e tutti gli ingredienti, perché quella sera non si cucinava in cucina, ma direttamente a bordo piscina, in diretta davanti agli ospiti.

Puntualmente alle 19:30 era tutto pronto.

Con un bicchiere di Wildberry Lillet in mano, gli ospiti hanno dato il via alla serata. La vista sulla valle di Merano, la calda aria di agosto, la nuova area piscina nella dolce luce del tramonto: quest’anno l’aperitivo ha regalato un’atmosfera davvero speciale. Qualcosa di nuovo, che tuttavia sembrava familiare.

Poi gli ospiti hanno preso posto – a grandi tavoli nei nuovi salottini rotondi del giardino. Queste piccole terrazze semicircolari con le loro coppie di lettini sono state progettate appositamente durante la ristrutturazione del giardino in modo da poter ospitare tavoli di grandi dimensioni proprio per questa occasione. Un dettaglio che in quel momento ha dato i suoi frutti.

Gerhard Wieser ha inaugurato le postazioni gastronomiche e, da quel momento in poi, la serata è stata tutta degli ospiti. Questi ultimi hanno passeggiato di stand in stand, hanno assistito alla preparazione dal vivo di prelibatezze, hanno scambiato due chiacchiere con gli chef, hanno scoperto qualche segreto e hanno avuto modo di dare uno sguardo al lavoro dietro le quinte. È proprio questa immediatezza a caratterizzare la serata di Ferragosto.

Ivana e il team di servizio si erano disposti in vari punti del giardino e offrivano vini, birra e cocktail abbinati alle pietanze – sempre con il bicchiere giusto al momento giusto nel posto giusto.

L'accompagnamento musicale della serata è stato curato da Günther Sanin – primo violino dell'Arena di Verona – con il suo ensemble. Melodie del sud che hanno incorniciato la serata in modo mediterraneo e leggero, proprio come si addice al Ferragosto.

Il momento clou di ogni serata di Ferragosto al Castel è il buffet di gelati – e quest’anno i nostri pasticceri hanno superato ancora una volta se stessi. I cuochi hanno portato le torte gelato in una piccola sfilata attraverso il giardino, passando davanti agli ospiti: un momento che molti attendono con ansia e che ogni anno suscita nuovo entusiasmo.

Fruttate, esotiche, al gusto di cioccolato: le torte erano colorate proprio come l’estate stessa. A completarle, una grande varietà di frutta, piccoli dolcetti da sgranocchiare e cioccolatini fatti in casa. Gli ospiti si sono meravigliati e hanno assaggiato con gusto: è stato bello vederlo.

Dal punto di vista culinario, la serata era giunta al termine. La musica però continuava a suonare, la tiepida aria estiva invitava a soffermarsi, e così molti ospiti sono rimasti a sedere a lungo insieme nel nuovo giardino – mentre in lontananza si vedevano di tanto in tanto dei lampi. Sopra il Castel il tempo è rimasto asciutto. Il tempo è stato clemente.

Durante la notte è stato smontato gran parte dell'allestimento, così che gli ospiti, durante la nuotata mattutina, non si sono quasi accorti della grande festa.