Manche Abende fühlen sich an wie ein Versprechen, das eingehalten wird

Ferragosto im Hotel Castel – das ist für uns keine Veranstaltung, sondern ein Ritual. Ein Abend, auf den wir uns das ganze Jahr freuen und der uns als Familie besonders am Herzen liegt. Schließlich waren wir selbst einmal Gäste in diesem Hotel und zu diesem Fest – lange bevor wir 2001 das Castel übernahmen und es seither als unsere zweite Heimat führen.

Seit unserer Übernahme haben wir Ferragosto Schritt für Schritt ausgebaut: vom Aperitif im Garten hin zum großen Dinner unten am Pool. Und in diesem Jahr, am 15. August 2025, durften wir diesen Abend erstmals in einer völlig neuen Kulisse erleben – im neu angelegten Garten und am frisch erbauten Pool, der im Winter 2024/2025 entstanden ist.

Eine schönere Einweihung hätten wir uns nicht vorstellen können.

Die Tage vor Ferragosto stehen bei uns immer im Zeichen einer einzigen Frage: Wie wird das Wetter am 15. August? In diesem Jahr war eine leichte Gewitterneigung angekündigt – und so bereiteten wir zwar in den Vortagen schon alles vor, was möglich war: Strom, Beleuchtung, die ersten Aufbauschritte. Den finalen Entscheid aber hielten wir so lange wie möglich offen.

Um 17 Uhr am Feiertag war es dann soweit: Ich habe entschieden – wir machen es am Pool. Ab diesem Moment lief alles auf Hochtouren. Hausmeister, Service und Küche packten gemeinsam an, und in nur zweieinhalb Stunden verwandelte sich der neue Garten in eine festlich gedeckte und sommerliche Dinner Location.

Es ist jedes Mal schön zu sehen, wie unser Team Hand in Hand arbeitet – voller Engagement und mit dem gemeinsamen Ziel, für unsere Gäste etwas Besonderes zu schaffen. Während der Service die Tische deckte und das Wasser verteilte, dekorierte meine Frau Maria die Tische im sommerlichen Look mit Olivenzweigen und Zitronen. Die Küche schleppte Herdplatten, Töpfe und alle Zutaten nach unten – denn gekocht wurde an diesem Abend nicht in der Küche, sondern direkt am Pool - LIVE vor den Gästen.

Pünktlich um 19:30 Uhr war alles bereit.

Mit einem Glas Wildberry Lillet in der Hand gingen die Gäste in den Abend. Der Blick über das Meraner Tal, die warme Augustluft, die neue Poollandschaft im sanften Abendlicht – der Aperitif hatte in diesem Jahr eine ganz besondere Stimmung. Etwas Neues, das sich doch vertraut anfühlte.

Dann nahmen die Gäste Platz – an großen Tischen in den neuen runden Separees des Gartens. Diese kleinen, halbrunden Terrassen mit ihren Liegenpaaren haben wir bei der Neugestaltung des Gartens ganz bewusst so dimensioniert, dass sie genau für diesen Anlass große Tische aufnehmen können. Ein Detail, das sich in diesem Moment auszahlte.

Gerhard Wieser eröffnete die Food-Stationen – und von da an gehörte der Abend den Gästen. Sie schlenderten von Stand zu Stand, ließen sich Köstlichkeiten live zubereiten, kamen mit den Köchen ins Gespräch, erfuhren das eine oder andere Geheimnis und erhielten kleine Einblicke in die Arbeit hinter den Kulissen. Genau diese Unmittelbarkeit macht den Ferragosto-Abend aus.

Ivana und das Service-Team hatten sich an verschiedenen Punkten im Garten aufgestellt und boten passend zu den Speisen Weine, Bier und Cocktails an – immer mit dem richtigen Glas zur richtigen Zeit am richtigen Ort.

Die musikalische Begleitung des Abends übernahm Günther Sanin – erster Geiger der Arena di Verona – mit seinem Ensemble. Südliche Melodien, die den Abend mediterran und leicht umrahmten, ganz so wie es zu Ferragosto gehört.

Das Highlight eines jeden Ferragosto-Abends im Castel ist das Eisbuffet – und in diesem Jahr übertrafen sich unsere Patissiers einmal mehr. Die Köche trugen die Eistorten in einem kleinen Marsch durch den Garten, vorbei an den Gästen – ein Moment, auf den viele schon warten und der jedes Jahr aufs Neue begeistert.

Fruchtig, exotisch, schokoladig – die Torten waren so bunt wie der Sommer selbst. Dazu eine große Vielfalt an Früchten, kleine süße Köstlichkeiten zum Naschen und hausgemachte Pralinen. Die Gäste staunten und naschten – und das war schön zu sehen.

Kulinarisch war der Abend damit zu Ende. Die Musik aber spielte weiter, die laue Sommerluft lud zum Verweilen ein, und so saßen viele Gäste noch lange zusammen im neuen Garten – während in der Ferne ab und zu ein Wetterleuchten zu sehen war. Über dem Castel blieb es trocken. Der Wettergott hatte mitgespielt.

Nachts wurde ein Großteil wieder abgebaut – so dass die Gäste beim morgendlichen Schwimmen kaum noch etwas vom großen Fest mitbekamen.