Giugno 2026 - una storia di Castel di Ivana Capraro
Chardonnay Löwengang - Tenute Alois Lageder
Ogni mese presentiamo un vino della nostra cantina consigliato dalla nostra sommelier Ivana Capraro per quel mese.
Giugno 2026
Un vino che non alza la voce.
Parlare delle Tenute Alois Lageder significa raccontare una delle storie più eleganti e lungimiranti del vino altoatesino.
Fondata da Johann Lageder nel 1823, la famiglia ha vissuto una svolta decisiva nel 1934: Alois III ha acquisito la cantina Löwengang a Margreid, spostando così l'attenzione sulla propria produzione di vino.
Dagli anni '90, sotto la guida di Alois IV, la tenuta ha adottato un approccio pionieristico all'agricoltura biologica e biodinamica.
Oggi, tutti i suoi vigneti e quelli di circa 70 viticoltori partner sono coltivati con metodi biologici o biodinamici - per un totale di circa 145-150 ettari, certificati Demeter dal 2024.
Il vino
Chardonnay Löwengang 2022
"Più riservato che altrove, più vivace, filiforme, pieno di tensione".
Lo Chardonnay è uno di quei vitigni che hanno avuto una fortuna straordinaria: è di casa a quasi tutte le latitudini - dalla tensione gessosa di uno Chablis alla ricchezza della California, dalla finezza della Champagne alla potenza solare dell'Australia. In Alto Adige, tuttavia, trova il proprio linguaggio: precisione, verticalità, chiarezza aromatica.
Se il suolo parla in Borgogna, la luce del sole parla in Alto Adige.
Il Löwengang comprende questo carattere come nessun altro. Nato nel 1986 dai vigneti storici intorno alla Tenuta Löwengang a Margreid, è stato uno dei primi grandi vini bianchi italiani a dimostrare che lo Chardonnay in Alto Adige poteva raggiungere un livello internazionale, senza perdere il suo carattere alpino. Il nome si riferisce alla storica residenza Löwengang, un edificio risalente al XVII secolo.
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in barrique di rovere francese, di cui circa un terzo nuove. Questo permette al vino di esprimere l'annata in modo autentico. Il vino riposa poi sui lieviti per circa undici mesi, il che gli conferisce una naturale stabilità e complessità senza mascherare il frutto.
Particolarmente interessante è il modo in cui Clemens affronta apertamente il cambiamento climatico: Il ritorno alla tradizionale coltivazione a pergola crea più ombra e preserva l'acidità: una risposta intelligente e concreta al cambiamento delle condizioni.
Anche la vinificazione segue un approccio molto particolare: in cantina si ascolta musica classica, una pratica che crea pace e armonia e aiuta il vino a respirare. Chiunque visiti la struttura capisce immediatamente perché questo luogo produce vini così speciali.
"Un vino che non alza mai la voce, ma che rimane a lungo nella memoria" - Ivana Capraro
Vitigno:
100% Chardonnay
Colore:
Giallo paglierino intenso e brillante
Al naso:
Agrumi maturi, pesca bianca, fiori secchi, nocciola, pietra focaia e leggere sfumature burrose perfettamente integrate
Palato:
Pieno, stratificato, cremoso ma teso, con una freschezza vibrante e un lungo finale salato, quasi minerale
Abbinamento:
Dal nostro attuale menu del Castel fine dining dello chef a 2 stelle Gerhard Wieser: trota salmonata, insalata lattuga, brodo di speck
Salute!
Volete provarlo?
Godetevi i vini Castel a casa vostra
Vale la pena visitare la cantina della famiglia Lageder e la relativa enoteca Paradeis, anche solo per l'atmosfera storica. Tuttavia, se il viaggio è troppo lungo per voi, potete anche gustare lo Chardonnay Löwengang e molti altri vini qui al Castel.
Scelgo solo vini che raccontano davvero la storia del loro terroir. Siete invitati a portare a casa questi e altri vini a prezzi da enoteca - vi aspetto.
Vostro, Ivana Capraro
© Fonti dell'immagine: Tenute Alois Lageder
