Piacere per una buona causa

Quando in estate abbiamo avuto l'idea di organizzare una serata nell'ambito del Dine & Wine Festival 2025 in onore della nostra collega e chef stellata Anna Matscher, purtroppo scomparsa improvvisamente in primavera, non ci siamo resi conto di quanto sostegno e gioia avremmo ricevuto.

È stato un momento di grande emozione e gioia quando abbiamo comunicato a Luis e a sua figlia Elisabeth Matscher la nostra idea. Allo stesso tempo, ci siamo resi conto che non volevamo solo ricordare Anna con questa serata, ma anche fare qualcosa per beneficenza.

Il problema principale era come procedere. Non c'era esperienza. L'idea di base era di risparmiare sui costi facendo sponsorizzare i vini per la serata e convincendo alcuni chef della cerchia di Anna a tenere chiusi i loro ristoranti e a cucinare in onore di Anna e, soprattutto, per una buona causa nella serata finale di Dine & Wine.

Siamo stati sopraffatti, e anche un po' perplessi, dall'enorme risposta. Non solo gli chef ospiti hanno confermato rapidamente la loro partecipazione, ma 23 delle 25 cantine che abbiamo contattato ci hanno inviato 12 bottiglie di vino ciascuna. Avevamo contato su un massimo di dieci adesioni.

A Cena & Vino 2025

Ora che avevamo ricevuto più donazioni di vino di quante ne avremmo potute utilizzare quella sera, ci siamo trovati di fronte al problema di cosa fare con le bottiglie rimanenti. Metterle in cantina, venderle in seguito nei nostri ristoranti e aumentare in qualche modo l'importo della donazione? Non ci sembrava giusto.

Abbiamo quindi dovuto trovare una nuova idea, che abbiamo rapidamente sviluppato in team. Il bello è che abbiamo coinvolto ancora di più i nostri ospiti nella campagna di raccolta fondi:

Vi vendiamo i biglietti a 25 euro e ogni biglietto è un vincitore sicuro. Che cos'è? Una delle bottiglie di vino rimaste che non ci servono per la cena.

Il nostro obiettivo era quello di donare un totale di 10.000 euro. Per motivare gli ospiti ad acquistare i biglietti della lotteria e anche per dare il nostro contributo, abbiamo promesso di raddoppiare o triplicare l'importo donato dagli ospiti attraverso la vendita dei biglietti della lotteria. Per riuscirci, dovevamo vendere 134 biglietti della lotteria e non vedevamo l'ora di vedere se ci saremmo riusciti.

La padrona di casa Maria Dobitsch come fata portafortuna, i buoni vini e, non da ultimo, l'ottimo cibo hanno creato una grande atmosfera e alla fine sono stati raccolti 4.675 euro grazie alla vendita di 187 biglietti della lotteria. Siamo stati entusiasti e felici di questa grande somma, che siamo stati felici di triplicare a 14.025 euro.

I nostri figli sono la nostra più grande felicità e la base del nostro futuro. Siamo molto grati di avere due bambine sane e anche per Anna i suoi nipoti sono stati il dono più grande.

Sapendo bene che non tutti possono crescere così sani e spensierati, insieme alla famiglia Matscher abbiamo scelto come destinatari delle donazioni due organizzazioni che si occupano di bambini colpiti dal destino in tenera età.

La malattia dei bambini non è una sfida che cambia la vita solo a loro, ma spesso a tutta la famiglia.

L'Associazione Peter Pan sostiene i bambini malati di cancro e le loro famiglie in Alto Adige fornendo supporto psicosociale, assistenza finanziaria, alloggi nei pressi di cliniche specializzate e promuovendo sale di cura a misura di bambino. Accompagna i genitori e i fratelli e le sorelle e li aiuta ad affrontare lo stress della vita quotidiana durante il trattamento.

L'associazione Kinderherz è impegnata ad aiutare i bambini e i giovani affetti da malattie cardiache. Offre informazioni, consulenza, sostegno psicologico, scambi tra le famiglie colpite e aiuto per questioni organizzative, mediche e burocratiche. Promuove inoltre programmi ricreativi, sportivi e sociali per migliorare la qualità della vita, la fiducia in se stessi e la solidarietà delle famiglie.

Di recente abbiamo consegnato ai presidenti di entrambe le associazioni - il dottor Michael Mayr (Peter Pan) e il dottor Ulrich Seitz (Kinderherz) - un assegno di 7.025 euro ciascuno. Desideriamo ringraziarli entrambi per il piacevole scambio e per il loro prezioso lavoro.

Un'idea da sola non basta. Di conseguenza, il nostro primo ringraziamento va a Luis ed Elisabeth Matscher per la fiducia che ci hanno accordato nell'organizzare la serata in memoria di Anna.

Desideriamo inoltre ringraziare i quattro chef ospiti per il loro prezioso supporto e per i deliziosi piatti che hanno preparato per i nostri ospiti.

Un grande ringraziamento a:

• Egon Heiss | Ristorante Prezioso *
• Werner Unterhofer | Ristorante Pirbamer
• Stephan Zippl | Ristorante 1908 *
• La famiglia Matscher con Carolina Scarabello & Agata Carini | Ristorante Zum Löwen

Desideriamo inoltre ringraziare Heinrich Pöder, allevatore di speck, l'allevamento ittico Schiefer, Hansi Baumgartner (affinatore di formaggi Degust) e la distilleria St. Urban per il loro sostegno durante questa serata.

Desideriamo inoltre ringraziare le 23 cantine, aziende vinicole e fornitori che hanno donato 12 bottiglie di vino ciascuno per questa serata, rendendo così possibile la fantastica campagna di raccolta fondi con la vendita dei biglietti della lotteria:

• Le cantine Arunda Sekt, Bozen, Girlan, Kurtatsch, Muri-Gries, Schreckbichl, St. Michael Eppan, Terlan e Tramin
• Le cantine Abraham, Alois Lageder, Elena Walch, Erbhof Unterganzner, Franz Haas, Gumphof, Kettmeir, Kornell, Manincor, Niedrist, Pfitscher e Tiefenbrunner
• I nostri fornitori Fine Wines (Cantina Peter Dipoli) e la Casa del Vino di Merano (Az. Agr. Cà dei Frati)

Infine, vorremmo ringraziare i nostri cari ospiti di Dine & Wine 2025 per la loro generosità. Ci auguriamo che i vini vinti siano di vostro gradimento e che, assaporandoli, possiate ripensare a questa splendida ed emozionante serata.

Di certo la ricorderemo per sempre con affetto!