Ottobre 2023 - una storia del Castel di Ivana Capraro
Rosenmuskateller 2021 - Ansitz Waldgries
Ogni mese presentiamo un vino della nostra cantina che la nostra sommelier Ivana Capraro consiglia per quel mese.
Ottobre 2023
È grazie a una curiosità che il Rosenmuskateller si trova in Alto Adige.
Sembra che il vitigno sia originario della Sicilia. Il principe Enrico di Campofranco - così si presume - lo portò in Alto Adige. Era imparentato con gli Asburgo e si trasferì a Caldaro nel 1851. Portò con sé alcune "viti" di Moscato Rosa.
Questo vino dolce, rotondo, aromatico e complesso è una specialità molto apprezzata. Il suo intenso aroma di petali di rosa, fiori di tiglio e noce moscata, unito a un sapore fruttato e dolce, lo rendono l'accompagnamento ideale per molti dolci altoatesini.
La coltivazione richiede molta cura e le rese sono sempre gestibili. L'uva raccolta, naturalmente dolce, viene fatta fermentare come un vino rosso. I terreni e il clima dell'Alto Adige montuoso - le correnti d'aria calda provenienti da sud e i venti freschi dalle montagne - contribuiscono in modo significativo alla tipica mineralità, al sapore e alla freschezza dei vini.
Ha rilevato la cantina nel 1990, all'età di soli 18 anni. L'azienda era già citata nei testi storici a metà del XII secolo e divenne proprietà della sua famiglia nel 1930. Da allora, Christian si è occupato di tutti gli aspetti della produzione e della commercializzazione, con il Santa Maddalena e il Lagrein come protagonisti, il Pinot Bianco e il Sauvignon per la produzione di vini bianchi e la perla Moscato Rosa come fiore all'occhiello. Christian Plattner è stato uno dei primi viticoltori che ho incontrato quando sono arrivato in Alto Adige dalla Puglia, e da allora ci lega una calda amicizia.
Il vino
Moscato rosa 2021
"Ciò che inizia come una diva eccentrica in vigna finisce come una bella signora in bottiglia".
Così Christian descrive lo sviluppo del suo Rosenmuskateller, di cui produce solo 1.800 bottiglie in una buona annata. Le viti crescono su pendii esposti a sud-ovest a un'altitudine di 250 metri. Una particolarità: il 70% delle uve viene appassito all'aria e il restante 30% viene raccolto tardivamente.
Un vino di nicchia! Sono molto felice e grato di poterlo offrire nella nostra carta dei vini e di poterlo versare per il piacere di cari ospiti e appassionati.
Vitigno:
100% Moscato Rosa
Colore:
Rosso rubino carico
Profumo:
Petali di rosa, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, aromi che ricordano un bazar orientale, struttura complessa.
Al palato:
Denso e armonioso, bilancia bene la sua dolcezza con una fresca acidità e una struttura tannica presente.
Abbinamenti:
Strudel di semi di papavero, mousse al cioccolato, pan di zenzero, dessert con cioccolato fondente e cannella, dolci con noci e mandorle, foie gras.
Salute!
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Salute!
© Fonti dell'immagine: Cantina Ansitz Waldgries, Michael Königshofer
