Come sommelier, la mia passione è presentare vini eccezionali, ma sono le storie che si nascondono dietro le bottiglie ad affascinarmi di più.

Appius 2020 della cantina St. Michael-Eppan racconta una di queste storie: il progetto visionario di Hans Terzer, un'icona della viticoltura altoatesina, che ora viene portato avanti dal suo talentuoso successore Jakob Gasser.

Questa annata segna il passaggio graduale tra due generazioni, unite da una passione e una visione comuni.

Appius è stato creato nel 2010 per riunire ogni anno il meglio della cantina St. Michael-Eppan in un'unica cuvée composta con precisione. Più che un semplice vino, Appius incarna l'idea di perfezione, frutto di un'attenta selezione e di una vinificazione magistrale.

Per questo prestigioso progetto, l'architetto Walter Angonese ha realizzato una cantina dedicata, che sottolinea l'importanza di Appius. Ogni annata ha un'etichetta disegnata individualmente dal collettivo di artisti Life Circus. Con solo 8.000 bottiglie e 800 magnum, Appius è anche un ambito oggetto da collezione.

L'annata 2020 ha posto requisiti elevati alle vigne e alle persone. Nonostante le condizioni difficili, è stato creato un vino di eccezionale eleganza e profondità. Lo Chardonnay è protagonista, accompagnato da Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc.

La vinificazione è condotta con la massima precisione: fermentazione, malolattica ridotta, affinamento in barrique e tonneaux, seguito da tre anni di maturazione sulle fecce fini in vasche d'acciaio. Il risultato è un vino stratificato, vivace e con un grande potenziale di invecchiamento: un dialogo tranquillo tra natura, artigianato e tempo.