Oktober 2026 – eine Castel-Geschichte von Ivana Capraro
Pinot Gris „vom Kalk“ 2023 – Weingut Niedrist
Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt.
Oktober 2026
Vom Kalk von Eppan Berg … eine neue Stimme.
Der Wein
Pinot Gris „vom Kalk“ 2023
„Eine Rebsorte, die allzu oft als einfach betrachtet wird.“
Der Pinot Gris „vom Kalk“ 2023 von Niedrist entsteht aus einem alten Weinberg in Eppan Berg und aus Maria Niedrists Blick auf eine Rebsorte, die allzu oft als einfach betrachtet wird. Hier, auf etwa 550 Meter Meereshöhe, bewirtschaftet die Familie Niedrist einen kleinen Pinot-Grigio-Weinberg mit rund sechzig Jahre alten Reben – der Blick reicht über das Etschtal bis zum Schlern.
„Ich liebe diesen Ort und seine Weite sehr und freue mich, dass die Welt ihn durch unseren Wein kennenlernen kann.“ – Maria Niedrist
Der Name führt direkt zu dem, was sich unter den Reben befindet: vom Kalk. Am Fuße des Mendelkamms wurzeln die alten Reben in kiesigen, kalkhaltigen Böden, die eine konstante Wasserversorgung gewährleisten – Grundlage für die Tiefe, die diesen Wein auszeichnet.
Vom Kalk entstand nicht aus dem Wunsch, dem Sortiment einfach ein weiteres Etikett hinzuzufügen, sondern aus dem Wunsch zu verstehen, wie weit Pinot Grigio gehen kann, wenn ihm die richtige Aufmerksamkeit geschenkt wird.
„Pinot Grigio wird oft als sehr einfache und eindimensionale Rebsorte betrachtet, aber für uns war schon lange klar, dass sie als alte burgundische Rebsorte ein viel größeres Potenzial besitzt“, erzählt Maria.
Es geht also nicht darum, Pinot Grigio neu zu erfinden, sondern ihm den nötigen Raum zu geben, um etwas zu zeigen, das normalerweise verborgen bleibt.
Mit der Weinlese 2023 fiel die Entscheidung: Eine kleine Menge der Trauben wurde vom Rest der Produktion getrennt und ging ihren eigenen Weg. So entstand der erste Pinot Gris „vom Kalk“ – ein Wein, der sich bewusst Zeit lässt, bevor er freigegeben wird.
Auch die Farbe musste die richtige sein: Maria stellte sich ein Graublau vor, beinahe ein helles „Grigio Blu“, inspiriert von den Fensterläden und Balkongeländern im Burgund – und von der Erinnerung an das Blau der allerersten Vespa. So erscheint auf der Flasche jene graublaue Eule, die zum Gesicht des neuen Weins wurde.
„Ein alter Weinberg, der noch nicht zu Ende erzählt hatte, was aus ihm werden konnte.“ – Ivana Capraro
Rebsorte:
100 % Pinot Grigio
Farbe:
Intensives Goldgelb, das an die Reife der alten Reben und die lange Entwicklung zwischen Holz, Beton und Flasche erinnert
In der Nase:
Gelber Apfel, weißer Pfirsich und Aprikose, begleitet von floralen und zitrischen Noten sowie einer feinen mineralischen Komponente. Mit zunehmendem Luftkontakt treten Nuancen von Trockenfrüchten, Mandeln, süßen Gewürzen und leichte Röstaromen hervor.
Am Gaumen:
Weit und strukturiert, zugleich von einer präzisen Frische und einer tiefen Salzigkeit getragen. Die Textur ist cremig, die Frucht kehrt reif und saftig zurück.
Salute!
Sie möchten probieren?
Castel-Weine zuhause genießen
Den Pinot Gris „vom Kalk“ 2023 von Niedrist finden Sie auch in unserer Vinothek, wo wir Weine auswählen, die ihr Terroir wirklich erzählen. Gerne können Sie diesen und weitere Weine zu Vinothekpreisen mit nach Hause nehmen – ich freue mich auf Ihren Besuch.
Ihre Ivana Capraro
© Bildquellen: Weingut Niedrist
