LebensZEIT

Kochen ist für ihn eine Berufung, der er mit Leidenschaft etwa 12 Stunden seines Tages schenkt. Über 70.000 Stunden hat er als Küchenchef im Castel seine Gäste bekocht, neue Gerichte kreiert, ist dabei manchmal gescheitert, hat es anders gemacht und letztlich den ausgezeichneten Geschmack getroffen.

Nach 30 Jahren als Küchenchef ist also klar: Gutes braucht Zeit. Und wenn man Zeit mit Leidenschaft multipliziert, entsteht Großartiges.

Kaum etwas illustriert das diesjährige Hauptthema „Zeit“ besser als das 30-jährige Jubiläum unseres Küchenchefs Gerhard Wieser. Man kann sich vorstellen, wie viel Zeit er in diesen drei Jahrzehnten investiert hat, damit seine Gäste kulinarisch erstklassig verwöhnt werden. Dabei hat der „Pusterer“ über sein Ziel, stets zu den Besten zu gehören, nie den Blick für das Wesentliche verloren. Denn in seiner Küche ist das Produkt der Star, unnötige Effekthascherei hat keinen Platz.

Eine stetige Evolution, immer am Geschmack unserer Gäste ausgerichtet, macht ihn heute nicht nur zu einem Garanten für Gourmandise, sondern zu einem der besten, vielfach ausgezeichneten Köche des Alpenraums. Wir sagen danke für 30 Jahre als Küchenchef, gratulieren herzlich zu diesem Jubiläum und stellen fest: Ziel erreicht!