Juli 2026 – eine Castel-Geschichte von Ivana Capraro
Cellar Reserve Gschleier Alte Reben Vernatsch 2015 – Kellerei Girlan
Jeden Monat stellen wir Ihnen einen Wein aus unserem Keller vor, den unsere Sommelière Ivana Capraro für den entsprechenden Monat empfiehlt.
Juli 2026
Als der Vernatsch aufhörte, ein gewöhnlicher Wein zu sein.
Die Geschichte der Kellerei Girlan macht diesen Wein noch faszinierender. Sie wurde 1923 von 24 Weinbauern gegründet, die gemeinsam lediglich fünfundzwanzig Hektar Rebfläche bewirtschafteten.
Die Genossenschaft entstand in einem historischen Bauernhof aus dem 16. Jahrhundert. Heute vereint sie rund 200 Winzerfamilien, die einige der besten Weinberge des Überetsch und Unterlandes pflegen und dabei den genossenschaftlichen Geist bewahren, der Girlan zu einer der angesehensten Kellereien Südtirols gemacht hat.
Der Wein
Cellar Reserve Gschleier Alte Reben Vernatsch 2015
„Die Zeit im Glas.“
Es gibt Weine, die man einfach trinkt. Und dann gibt es Weine, die Erinnerungen bewahren. Der Vernatsch Gschleier gehört eindeutig zur zweiten Kategorie.
Um ihn zu verstehen, muss man einige Jahrzehnte zurückgehen – in eine Zeit, als der Vernatsch die Weinlandschaft Südtirols prägte. Er war der Wein der Familien, der Gasthäuser und der gemeinsamen Weinlesen: leicht, unkompliziert und alltäglich. Sein großer kommerzieller Erfolg machte ihn jedoch zu einem Massenwein, wodurch seine Identität und sein Ansehen allzu oft verloren gingen. Doch wie bei allen großen Rebsorten war seine wahre Seele nie verschwunden – sie wartete lediglich auf jemanden, der bereit war, ihr zuzuhören.
Denn der Vernatsch Gschleier hat nie versucht, Pinot Noir, Nebbiolo oder Burgund zu imitieren.
Auch der Vernatsch selbst erzählt eine jahrhundertealte Geschichte: Er gehört seit Jahrhunderten zu den bedeutendsten Rebsorten Südtirols, wird bereits in mittelalterlichen Urkunden erwähnt und bildete während eines Großteils des 20. Jahrhunderts das Herzstück des regionalen Weinbaus. Die Rebflächen sind im Laufe der Jahre kleiner geworden, viele Weinberge wurden durch internationale Sorten ersetzt – gerade diese Seltenheit hat den besten Interpretationen ihren besonderen Wert zurückgegeben.
Der Jahrgang 2015 war für diesen Wein ein ganz besonderer Jubiläumsjahrgang. Aus diesem Anlass verwendete die Kellerei eine historische, besonders leichte, hellgrüne Flasche, die von der ersten Ausstattung des Jahrgangs 1975 inspiriert wurde.
Die Reben, aus denen diese Trauben stammen, sind zwischen 80 und 110 Jahre alt; ihre außergewöhnlich tiefen Wurzeln verleihen dem Wein eine Komplexität, die junge Rebstöcke niemals erreichen können. „Gschleier“ zählt zweifellos zu den renommiertesten Weinlagen Südtirols: Die Weinberge liegen auf 450 Metern Meereshöhe auf kalk-, lehm- und schotterhaltigen Böden über Porphyrgestein. Lage und Exposition garantieren eine optimale Sonneneinstrahlung und bringen einen kraftvollen Wein mit außergewöhnlichem Reifepotenzial hervor.
Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Behältern. Nach dem Entrappen gelangt der Most ausschließlich durch Schwerkraft in Edelstahltanks, wo die alkoholische Gärung 15 bis 20 Tage dauert.
Nach der Gärung folgt im großen Holzfass der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung): Dabei wird die scharfe Apfelsäure in die mildere Milchsäure umgewandelt, was dem Vernatsch besondere Geschmeidigkeit und Eleganz verleiht. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in großen Eichenfässern – das große Fass ermöglicht eine langsame Mikrooxidation und macht den Wein weich und harmonisch, ohne ausgeprägte Holz- oder Vanillearomen wie bei kleinen Barriques – sowie weitere sechs Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
„Der Gschleier ist ein Wein, auf den man wartet, den man sammelt und im richtigen Moment öffnet.“ – Ivana Capraro
Rebsorte:
100 % Vernatsch
Farbe:
Helles, klares Rubinrot
In der Nase und am Gaumen:
Frische Frucht, die sich zu Aromen von getrockneter Rose, eingelegten Kirschen, Bergkräutern, feinen Gewürzen und Waldboden entwickelt. Die Struktur bleibt elegant und fein, gewinnt jedoch eine überraschende Tiefe.
Speisenbegleitung:
Ein Südtiroler Klassiker, Schlutzkrapfen mit Almkäse und brauner Butter.
Empfehlung:
Wie jeden Vernatsch sollte man auch den Gschleier frisch genießen, d.h. kühl temperiert, aber nicht kalt! Besonders im Sommer ein Genuss.
Salute!
Sie möchten probieren?
Castel-Weine zuhause genießen
Wenn Sie die ganze Ausdruckskraft des Cellar Reserve Gschleier Vernatsch Alte Reben 2015 der Kellerei Girlan entdecken möchten, finden Sie ihn auf unserer Weinkarte. Weitere Weine der Kellerei Girlan finden Sie zudem in unserer Vinothek.
Grundsätzlich wähle ich nur Weine aus, die ihre Herkunft und ihr Terroir authentisch erzählen. Gerne können Sie viele unserer Weine zu Vinothekpreisen mit nach Hause nehmen – ich freue mich auf Ihren Besuch.
Ihre Ivana Capraro
© Bildquellen: Kellerei Girlan, Alex Filz
